Biszkopt z serkiem mascarpone i bitą śmietaną to jedno z tych ciast, które zachwycają lekkością i delikatnym smakiem. To idealna propozycja na urodziny, święta czy inne uroczystości, ale również doskonała opcja na słodki początek dnia lub popołudniową kawę. Dowiedz się, jak przygotować to pyszne ciasto krok po kroku.
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jaja
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem mascarpone:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki (36%)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
- owoce sezonowe (np. truskawki, maliny, borówki)
- wiórki czekoladowe lub kakao do posypania
- poncz (np. sok z cytryny wymieszany z wodą i cukrem)
Przygotowanie:
1. Pieczenie biszkoptu
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż masa będzie błyszcząca.
- Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- Przelej ciasto do formy wyściełanej papierem do pieczenia.
- Piecz w 170°C przez ok. 25 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu wystudź i przekrój na dwa blaty.
2. Przygotowanie kremu mascarpone
- Śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
- Dodaj serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj.
3. Składanie ciasta
- Nasącz dolny blat ponczem.
- Rozsmaruj połowę kremu i dodaj owoce.
- Przykryj drugim blatem, nasącz i nałóż resztę kremu.
- Ozdób ciasto owocami i posyp wiórkami czekolady lub kakao.
Porady:
- Aby biszkopt był puszysty, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
- Przed ubijaniem schłodź śmietanę i mascarpone.
- Możesz dodać do kremu skórkę cytrynową dla świeżego aromatu.
Biszkopt z mascarpone i bitą śmietaną to klasyka, która zawsze się sprawdza. Smacznego!
