Seromakowiec to ciasto, które łączy w sobie dwie uwielbiane przez wszystkich warstwy: delikatny sernik i aromatyczną masę makową. Ten klasyczny wypiek króluje na świątecznych stołach, ale sprawdzi się również jako deser na każdą inną okazję.
Przygotowanie seromakowca może wydawać się czasochłonne, jednak dzięki gotowej masie makowej i twarogowi z wiaderka cały proces staje się prostszy i szybszy. Z tego przepisu dowiesz się, jak w prosty sposób stworzyć wyjątkowe ciasto, które zachwyci wszystkich domowników i gości!
Składniki:
Na spód:
- 200 g herbatników lub kruchych ciastek
- 100 g masła (roztopionego)
Na warstwę makową:
- 800 g gotowej masy makowej
- 2 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Opcjonalnie: 50 g rodzynek lub kandyzowanej skórki pomarańczowej
Na warstwę serową:
- 1 kg twarogu z wiaderka (np. sernikowy, bez dodatku cukru)
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 g masła (roztopionego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka masła
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu:
- Herbatniki lub kruche ciastka zmiksuj na drobny piasek w blenderze. Możesz też umieścić je w woreczku i pokruszyć wałkiem.
- Wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
- Wyłóż spód tortownicy (około 24-26 cm średnicy) papierem do pieczenia, a następnie wylep ją przygotowaną masą ciasteczkową. Dociśnij i wyrównaj powierzchnię. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty.
2. Przygotowanie warstwy makowej:
- W misce wymieszaj gotową masę makową z jajkami i mąką ziemniaczaną. Jeśli lubisz, możesz dodać rodzynki lub kandyzowaną skórkę pomarańczową, które wzbogacą smak.
- Rozprowadź masę makową na schłodzonym spodzie i wyrównaj.
3. Przygotowanie warstwy serowej:
- W dużej misie umieść twaróg, cukier puder, cukier wanilinowy, roztopione masło i mąkę ziemniaczaną. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- Stopniowo dodawaj jajka, miksując krótko po każdym, aby masa serowa była gładka i puszysta.
- Wylej masę serową na warstwę makową i wyrównaj powierzchnię.
4. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (tryb góra-dół).
- Piecz ciasto przez około 60-70 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw seromakowiec w środku z uchylonymi drzwiczkami, aby stopniowo wystygł.
5. Przygotowanie polewy:
- Podgrzej śmietankę w rondelku, dodaj połamaną na kawałki czekoladę oraz masło. Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładka polewa.
- Rozprowadź polewę na wystudzonym seromakowcu. Możesz udekorować ciasto według uznania – wiórkami czekoladowymi, skórką pomarańczową lub orzechami.
6. Chłodzenie:
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby wszystkie warstwy się zestaliły a smaki połączyły.
Zakończenie:
Seromakowiec z gotowej masy makowej to ciasto, które zachwyca swoim smakiem, wyglądem i prostotą przygotowania. Dzięki gotowej masie makowej i twarogowi z wiaderka przygotujesz je naprawdę w ekspresowym tempie.
