Zupa krem z brokułów z ziemniakami i serkiem topionym to idealne danie na chłodniejsze dni. Jest delikatna, kremowa i pełna wartości odżywczych. Dzięki ziemniakom zupa jest bardziej sycąca, a serek topiony nadaje jej aksamitnej konsystencji oraz wyjątkowego, lekko serowego smaku. To świetny pomysł na szybki, zdrowy i pożywny obiad dla całej rodziny.
Składniki:
- 1 duży brokuł (ok. 500 g)
- 3 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 g serka topionego (np. śmietankowego lub o smaku ziołowym)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- Świeża natka pietruszki lub grzanki do podania
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie warzyw
Brokuła podziel na różyczki, łodygę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ziemniaki, marchewkę i cebulę obierz, a następnie pokrój w kostkę. - Podsmażanie składników
W garnku rozgrzej oliwę lub masło i zeszklij posiekaną cebulę. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż przez chwilę, aż uwolni aromat. - Gotowanie zupy
Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i łodygi brokuła. Zalej bulionem i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie wrzuć różyczki brokuła i gotuj jeszcze 5 minut. - Dodanie serka
Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do zupy serek topiony i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej dla głębszego smaku. - Blendowanie
Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub mleka. - Podanie
Zupę podawaj na ciepło, posypaną świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje z grzankami, prażonymi pestkami dyni lub serem żółtym startym na wierzch.
Wskazówki:
- Serek topiony – możesz użyć serka śmietankowego, ziołowego lub czosnkowego, aby nadać zupie innego aromatu.
- Dla większej kremowości – zamiast wody możesz dodać odrobinę śmietanki 30%.
- Lżejsza wersja – zamiast serka topionego można użyć jogurtu naturalnego lub twarogu zmiksowanego z odrobiną mleka.
Zupa krem z brokułów z ziemniakami i serkiem topionym to doskonały pomysł na szybki, sycący i pełen smaku obiad. Jest łatwa w przygotowaniu, a jej aksamitna konsystencja i delikatny serowy posmak sprawiają, że smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom!
