Zupa tajska z krewetkami i mlekiem kokosowym to pyszne danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Jest pełna egzotycznych przypraw, które łączą ostrość, kwaśność, słodycz i intensywność. To idealna propozycja na rozgrzewający obiad lub kolację, a przy tym szybka do przygotowania. Oto przepis na aromatyczną zupę tajską z krewetkami i mlekiem kokosowym.
Składniki:
- 300 g krewetek (świeżych lub mrożonych) – 15 zł
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml) – 6 zł
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego – 1 zł
- 2-3 łodygi trawy cytrynowej – 1,5 zł
- 1-2 czerwone papryczki chili – 1 zł
- 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm) – 0,5 zł
- 2 ząbki czosnku – 0,2 zł
- Sok z 1 limonki – 1 zł
- 2 łyżki pasty czerwonej curry – 1,5 zł
- 2 łyżki sosu rybnego – 0,5 zł
- Kilka liści kaffiru (opcjonalnie) – 0,5 zł
- Sól, pieprz do smaku – 0,2 zł
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników:
- Krewetki oczyść, obierz z pancerzyków (jeśli są surowe) i odłóż na bok.
- Imbir, czosnek i chili drobno posiekaj.
- Trawę cytrynową zgnieć nożem, aby uwolniła aromat, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Jeśli masz liście kaffiru, porwij je na mniejsze części.
- Gotowanie bazy zupy:
- W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj do niego imbir, czosnek, pokrojoną trawę cytrynową, chili, sos rybny oraz pastę curry.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły, a aromaty przypraw uwolniły się w wywarze.
- Dodanie mleka kokosowego:
- Do garnka wlej mleko kokosowe, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać kilka liści kaffiru.
- Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż cała zupa stanie się jednorodna i aromatyczna.
- Dodanie krewetek:
- Włóż krewetki do zupy i gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i odpowiednio ugotowane. Krewetki gotują się bardzo szybko, więc nie trzeba ich dusić przez długi czas.
- Przyprawianie i podanie:
- Na końcu dodaj sok z limonki, dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Zupę możesz podać z świeżą kolendrą lub dymką, aby nadać jej jeszcze więcej świeżości.
Wskazówki:
- Jeśli nie lubisz bardzo ostrej zupy, zmniejsz ilość chili lub zdejmij nasiona z papryczek.
- Zupę można podać z ugotowanym ryżem lub makaronem ryżowym, co uczyni ją bardziej sycącą.
- Zamiast krewetek możesz użyć innego białego mięsa, np. kurczaka, jednak tradycyjnie w tajskiej zupie krewetki są kluczowym składnikiem.
