Boczek pieczony w piekarniku to prawdziwy rarytas dla miłośników aromatycznego mięsa. Jeśli chcesz, aby był soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz, warto zastosować kilka sprawdzonych trików. Oto przepis na idealny boczek ze skórą pieczony w piekarniku!
Składniki:
- 1 kg surowego boczku ze skórą
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 100 ml wody
Przygotowanie:
- Przygotowanie boczku
- Boczek umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Skórę natnij w kratkę lub w paski, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
- Przygotowanie marynaty
- W miseczce wymieszaj sól, pieprz, paprykę, majeranek, przeciśnięty czosnek, oliwę oraz ocet jabłkowy.
- Natrzyj boczek dokładnie przyprawami, zwracając szczególną uwagę na skórę.
- Odstaw na minimum 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).
- Pieczenie boczku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ułóż boczek skórą do góry w naczyniu żaroodpornym lub na kratce nad blachą.
- Wlej na dno naczynia wodę – pomoże to utrzymać wilgotność podczas pieczenia.
- Piecz przez około 1,5 godziny, polewając od czasu do czasu wytopionym tłuszczem.
- Zwiększenie chrupkości skóry
- Po upływie 1,5 godziny zwiększ temperaturę do 220°C i piecz jeszcze 15–20 minut, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca.
- Odpoczynek mięsa
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw boczek na 10 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Jak podawać boczek?
Pieczony boczek doskonale smakuje na ciepło jako danie główne, a na zimno sprawdzi się jako dodatek do kanapek. Możesz podać go z ziemniakami, kaszą lub chrupiącym pieczywem.
Teraz już wiesz, jak upiec idealny boczek w piekarniku! Spróbuj i delektuj się wyjątkowym smakiem chrupiącej skórki i soczystego mięsa.
