Piernik to klasyk, który kojarzy się z ciepłem świątecznego domu i aromatem korzennych przypraw unoszącym się w powietrzu. Ten wilgotny piernik na dużą blachę jest doskonałym wyborem, jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego dla swojej rodziny lub gości.
Dzięki swojej miękkiej konsystencji i głębokiemu, korzennemu smakowi, piernik ten zachwyci każdego. A co najważniejsze – przepis jest prosty i szybki, dzięki czemu każdy może stworzyć ten wyjątkowy wypiek.
Składniki:
Na piernik:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g cukru (biały lub trzcinowy)
- 250 ml mleka
- 250 g masła
- 4 jajka
- 250 g miodu (najlepiej naturalnego)
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Na polewę (opcjonalnie):
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany 30%
- 1 łyżka masła
Dodatkowo:
- orzechy, rodzynki lub skórka pomarańczowa do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie masy piernikowej:
- W rondlu podgrzej masło, mleko, miód i cukier, mieszając, aż składniki się połączą. Nie doprowadzaj do wrzenia – masa powinna być ciepła, ale nie gorąca. Odstaw do przestygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, przyprawę do piernika, kakao, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
- Do suchych składników wlej przestudzoną masę z masła i miodu. Miksuj na wolnych obrotach, stopniowo dodając po jednym jajku, aż powstanie gładkie ciasto o jednolitej konsystencji.
2. Przygotowanie blachy:
- Dużą blachę (około 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką.
- Przelej ciasto na przygotowaną blachę, wyrównując jego powierzchnię.
3. Pieczenie:
- Wstaw piernik do piekarnika nagrzanego do 170°C (tryb góra-dół) i piecz przez około 50-60 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, piernik jest gotowy.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
4. Przygotowanie polewy (opcjonalnie):
- W rondelku podgrzej śmietanę, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj do niej połamaną na kawałki czekoladę i masło. Mieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca polewa.
- Polej piernik przygotowaną polewą, a następnie udekoruj orzechami, rodzynkami lub skórką pomarańczową według uznania.
5. Schładzanie i podanie:
- Pozostaw piernik z polewą do całkowitego zastygnięcia. Jeśli chcesz, możesz włożyć go na chwilę do lodówki.
- Pokrój ciasto na kawałki i podawaj z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.
Smacznego!
Miękka konsystencja i intensywny aromat ciasta sprawiają, że każdy kęs będzie czystą przyjemnością.
