Kapusta z grochem i grzybami to jedno z klasycznych dań kuchni polskiej, które często pojawia się na świątecznym stole. To sycąca, aromatyczna potrawa o głębokim smaku, która najlepiej smakuje przygotowana według sprawdzonego, domowego przepisu babci. Sprawdź, jak zrobić pyszną kapustę z grochem i grzybami krok po kroku!
Składniki:
- 500 g kapusty kiszonej
- 200 g grochu łuskanego (połówki)
- 30 g suszonych grzybów (np. borowików lub podgrzybków)
- 1 duża cebula
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub masła
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie grochu
Groch przepłucz pod bieżącą wodą i namocz na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Następnie ugotuj w świeżej wodzie do miękkości – powinien być delikatny, ale nie rozgotowany. Odcedź.
2. Przygotowanie grzybów
Suszone grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw na minimum 30 minut. Następnie gotuj je przez około 20 minut w tej samej wodzie. Po ugotowaniu pokrój na drobniejsze kawałki, a wywar zachowaj.
3. Przygotowanie kapusty
Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, możesz lekko przepłukać wodą. Następnie posiekaj ją i przełóż do garnka. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz wywar z grzybów. Gotuj na małym ogniu przez około 30–40 minut, aż kapusta zmięknie.
4. Podsmażenie cebuli i łączenie składników
Cebulę obierz i drobno posiekaj, a następnie zeszklij na oleju lub maśle. Dodaj do kapusty razem z ugotowanym grochem i grzybami. Całość dopraw majerankiem, solą i pieprzem do smaku.
5. Ostateczne gotowanie
Gotuj kapustę z grochem i grzybami jeszcze przez około 10–15 minut, aby smaki dobrze się połączyły. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub wywaru z grzybów, jeśli danie jest zbyt gęste.
Porady babci:
✔️ Kapusta z grochem i grzybami smakuje najlepiej na drugi dzień – warto ją przygotować wcześniej.
✔️ Jeśli chcesz, aby danie było bardziej kremowe, możesz rozgnieść część ugotowanego grochu przed dodaniem do kapusty.
✔️ Kapustę można także doprawić odrobiną cukru, jeśli jest zbyt kwaśna.
Kapusta z grochem i grzybami to prawdziwie domowe, tradycyjne danie, które łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Idealne na wigilijny stół, ale także jako dodatek do codziennych obiadów. Spróbuj tego przepisu i poczuj smak świąt! 🎄🥘
