Domowe przetwory to świetny sposób na zachowanie smaku lata na długie, zimowe miesiące. Sałatka z papryki i cebuli do słoików to klasyczny dodatek do obiadów, kanapek czy mięsnych dań. Jest chrupiąca, lekko słodka i aromatyczna. Oto prosty przepis, który sprawi, że będziesz cieszyć się jej smakiem przez całą zimę.
Składniki:
- 2 kg czerwonej papryki
- 500 g cebuli
- 1 l wody
- 250 ml octu 10%
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- 5 łyżek oleju
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka gorczycy
- 5 liści laurowych
- kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie warzyw
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub większą kostkę. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. - Gotowanie zalewy
W dużym garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, sól, olej, gorczycę, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. Gotuj przez 2–3 minuty, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. - Parzenie warzyw
Do gorącej zalewy wrzuć pokrojoną paprykę i cebulę. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając, aby wszystkie warzywa były zanurzone w zalewie. - Przekładanie do słoików
Do wyparzonych słoików nakładaj paprykę i cebulę, a następnie zalewaj gorącą marynatą. Do każdego słoika dodaj kilka plasterków czosnku. Słoiki zakręć i odstaw do góry dnem na około 12 godzin, aby się zawekowały. - Pasteryzacja (opcjonalnie)
Jeśli chcesz mieć pewność, że przetwory przetrwają całą zimę, pasteryzuj słoiki przez 10 minut w garnku z gorącą wodą.
Po kilku dniach sałatka nabierze pełni smaku i będzie gotowa do spożycia. Doskonale komponuje się z mięsem, kanapkami czy serami. Smacznego! 😊
